本日の献立709

今宵も仕込みに追われた金曜日で御座います。
久しぶりに、丁寧に育まれたジャガイモ、
北あかりを仕入れる事が出来ました。感謝。
とはいえ…私の造るポテトサラダは、
池袋時代から、マヨネーズを使わずに仕込みます。
せっかくの澱粉化から生まれた甘味と風味が、
損ないますので、あえて使わずに仕上げて
きました。
ポテト＝馬鈴薯/サラダ＝和える。
ナポリタン同様、日本らしいソウルフードですね。

酒場BETTAKO

昭和56年創業。池袋東口で長きに渡り営み続けてきたBETTAKOは2017年12月に一度幕を下ろし、2018年2月JR板橋駅東口徒歩3分程、滝野川の路地裏で、本格焼酎・樽生ホッピー・数種の日本酒、日替り献立と共に静かに商わせて頂いております。尚、同じ屋号の酒場が御座いますが、当店とは無関係の酒場で御座います。店主敬具