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倉嶋さん。新刊の出版おめでとう御座います。松岡昌宏さんご推薦の一冊。口開け酒場でひとり呑み(本の雑誌社/1980円)2026年7月10日発売です。個性豊かな酒場を古典酒場編集長、倉嶋紀和子さんの目線で描かれた一冊です。読めば読むほど、流石だなぁー。倉嶋さん…と声が漏れたほど、15軒の酒場の物語がギュッと詰まった一冊となってます。お恥ずかしながらでは御座いますが、当店酒場BETTAKOも第5話に登場‼︎池袋から移転し8年目。1階と2階の一棟貸し酒場の灯りが灯され間もない店内で、倉嶋さんとちょっぴり変わった酒場BETTAKOの主人と繰り広げられる物語……。是非！お買い上げの上、ご笑読して頂けたら幸いです。ご購入は▶︎お近くの書店もしくはAmazon本の雑誌...
皆さん、日々お疲れ様です。少し早い気もしますが、BETTAKOの８月と９月の月暦を掲載させて頂きました。8月の豊洲市場のお休みは基本水曜日ですが、お盆期間中の週は8/11、8/14、8/15となりますのが、BETTAKOさんは、お盆期間中今年も商いになります。9月は、祝日が絡む月。ご掲載しました日取りで、BETTAKOはお休みとなります。特にお盆の連休中、9月の連休は仕入れ先の市場がお休みの為、限られた素材の中でどんな料理をデザインするのか…料理屋にとって腕の見せ所の月でもあり週でも御座います。漁業・酪農業・農業などの一次産業も前後お休みをお取りになる産業もありますので、思考を働かせながら日替わりの献立を組ませて頂いておりますので、お近くにお立ち寄りの...
どっちの菓子が好き？和か洋か。個人的には、餡子系の和菓子が好きですね。餡子系の和菓子を酒のつまみに、日本酒や本格焼酎の熟成古酒と合わせたり、ホワイトラムの燗ラムでチビリチビリと嗜みながら突き味わう…なんて事をしながら餡子とお酒をテーマに合わせたりもする主人でも御座います。そんな先日、節目の節目…五十路の半場を迎えさせて頂きまして、多くの方達からお祝いのお言葉を頂戴しました事、この場をお借りしまして、感謝申し上げます。五十路も半場…ちょうど節目の主人ですが、60歳まであと５年…。いろんな思いの中で、日々を歩んでます。板橋駅から徒歩３分ほどの路地裏で1981年からのBETTAKOのブランドを池袋から継承し8年を迎えた今年。無情にも月日の流れは早いもので、9...
今の時代はデジタルですが、昭和から平成にかけ、ネット環境が整ってなかった時代は、アナログなスタイルでお店の予約を取った時代があったんですよね。今だからこそ、AIを用いて店舗予約をしますが、予約代行サービス(オートリザーブ)は、先日、FNNプライムオンラインでも掲載された記事で店舗⇔ユーザー間においてトラブルも多々有る事実もあるんですよね。当店(BETTAKO)も、オートリザーブ側に店舗登録をした事実はないものの、他社のプラットフォームサイドから、オートリザーブ機能として予約のご連絡を頂く事が御座います。でも……ユーザーさんが予約代行料400円を支払い、予約依頼をする事への価値は、人それぞれだと思うんですよね。今の時代、オートリザーブ機能だけではなく、I...
入梅の雨模様が続きますね。気温も上がったり下がったりと皆さん達もお身体御無理なさらずでお願いします。BETTAKOが二軒目どうする？(テレビ東京)にお恥ずかしながら、取り上げて頂いたのは、2023年と2024年。放送後…だいぶ月日が流れましたが、今も尚番組史上２週連続、異例の放送を伝説回として番組ファンの方達が、お越しくださる事、私主人多々…多々…感謝の２文字で御座います。昨夜も…３年越しにようやく来れました…と、仰られた客人さんの背中を、お見送りさせて頂きましたが、二軒目どうする？という番組って本当に皆さん達に愛されてるんだなぁー。と思う日々でも御座います。演者さん達、テレビ東京さん、制作会社の皆さん達に感謝の2文字でも御座います。この路地裏に移転し...
先日、関東甲信越地方も梅雨入りしましたが、月日の流れは早いものでして…。今のうちに…。という訳でして、BETTAKO7月の月暦を掲載させて頂きました。よくご来店時や、お電話にてご質問を頂戴します。【ご質問内容】質問１：オートリザーブ機能についてお答え▶お店側からオートリザーブへの登録手続きは、しておりません。トラブル回避の為、直接お電話でのお問い合わせが一番最適かと思います。質問２：BETTAKOさんは、いつ来たら入れるの？お答え▶この質問が一番多いかと思います。■火曜▶比較的に入店可■水曜▶比較的に入店可■木曜▶比較的に入店可■金曜▶混雑の場合あり※要お問い合わせ■土曜▶混雑の場合あり※要お問い合わせ■日曜▶比較的に入店可その日その日の状況にもよりま...
関東甲信越地方が梅雨入りしたおととい。梅雨の時期らしいどんよりとした雲に覆われた東京/6月8日月曜日、19時30分の夜を某所で。鹿児島のとある蔵元のご夫婦から飲食を兼ねたお誘いを受けた夜でもあり、お疲れの中、お声を掛けて頂きありがたい夜。ご一緒した蔵元とのキッカケは、2003年に時代が遡る。当時、本格焼酎ブームの真っただ中にご夫婦と出会い、もうかれこれ……23年の月日が経てど、同年代同士山あり谷ありを経験しながら歩んできたお互いの道のりがあるんですよね。蔵元▶酒販店▶飲食店/消費者の販売消費流通は、実は…2003年時代前から、この一連の流れのプロセスは何も変わってないどころか、著しくアップデートされてないのが実情でもあって、長年本格焼酎を見守り続けてき...
今日から水無月になりましたが、台風が来る前の暑さなんでしょうかね。完全に、夏場の気温と体感な月曜日です。それはそうと…。先日掲載しましたブログ記事を含め、おとなの週末(2026年2月14日発売)や、Yahooニュース(3/2、3/24、5/5、5/8掲載記事)をご覧になられた方から、オイオイ！そって本当っすか？……というご質問を頂戴しました。掲載文章：2万8000銘柄以上の件についてお答えしたいと思います。私が本格焼酎と出会った1993年▶今現在(現在進行形)の総吟味銘柄数は2万8857(2026年5月17日付)銘柄を吟味してきました。本当なんですか？というご質問を多く頂戴しました。今だからこそ、色々なさつまいもの品種や香り系の銘柄が業界を賑わせてます...
皐月の日の流れも早いもので、あと数日で皐月も終わり、水無月へと暦が変わります。そんなBETAKO6月の月暦は、私目の所用が日曜に重なり、お休みが多き月でも御座います。まぁー。3人の脛齧りな子供達の父であり、静寂で辺鄙な街の路地裏で細々と隠居的に営む主人として、細い橋を渡るが如く、何とか日々を頑張らせて頂いてますが、今のご時世中々、良い条件の物件と巡り合ういは難航しておりますが、焦りは禁物なんですよね。そんな先日、かれこれ40年来お取引きを続けてる古い付き合いの総合酒販会社さんから、最近どうですか？……と問われまして、少し胸の内を聞いて頂きましたら、やはり都内を網羅している総合酒販ですねぇー、色々と根回しをして頂けるとか。有難いものです。本格焼酎と日本酒...
軒先のプランターに植えてある、紅と白の南天やシマトネリコの木々達を日々見ておりますと、今年も南天の木々達は蕾から白い花を咲かせておりました。一昨年や昨年は、咲いた花にミツバチが一生懸命身体に花粉を付けてましたが、今年も来るんだろうか……。なんて事を、木々達を観察しながら思う今日この頃です。一昨日の晩。何度か訪れて頂いている客人さんから、こう問われました。テレビに出られてどう変わりましたか？テレビ東京さんの二軒目どうする？は、私にとって大変勉強させて頂いた番組でしたね。3年前の出演でしたが、今も時折訪れる所見の客人さん達が2週連続の放送や、2年前に報じられた、松岡さんや大吉先生のお二方から頂いた、大変名誉ある総合1位という番組史上初の異例続きを、今も語ら...

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