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雷ゴロゴロ。雨ジャッバジャバ。今日は静かな店内…なのかもね予想は大きくハズレた主人でした。北は北海道、南は福岡から態々当店を目的地に選んで頂き感謝の土曜の夜。二軒目どうする？ツマミのハナシ(テレビ東京)で放送されたのは………。2023年(異例の2週放送)2024年(ランキング1位)もうかれこれ数年の経過時間が過ぎてるにも関わらず感謝は今も続いております。地元の集落的な感覚の人達は滅多に来ないそんな目的来店型のお店ですが、遠路遥々ありがたい土曜の夜。そんな夜にいつもながら都内唯一古い付き合いの酒屋(練馬)の旦那が態々路地裏の酒場へ日本酒を届けてくれた夜。BETTAKOのコンセプト(お酒と料理)に相応しいスペックのお酒達(特別純米から純米吟醸)まで、をリス...
この街に移転し8年6か月。1981年ー2017年まで長い年月を煌びやかな池袋で商売で来た事は自身にとって貴重な経験値を得る事が出来たんですよね。先日も…。二軒目どうする？＋松岡昌宏さんのファンの方がご遠方からお越しになりましたが、松岡さんファンの方々達は皆さん同じ言葉を残されてお帰りになります。松岡さんのサイン。その一筆の中に【最高】と綴られたサインは、日本全国で数件しか無い貴重なサインと語られお帰りになられます。主題に戻りますが、板橋エリアで商わさせて頂いてる身としては、変形性超地域密着型の街でどの様に差別化を図ってるのかという疑問などを、時折...同業の方々達なのでしょう問われる事があります。輸入品馬肉(アルゼンチンなど)を低下価格で提供店ややきと...
古典酒場編集長、倉嶋さんは時折ふらっと暖簾を潜られる時がある。倉嶋さんといえば、二軒目どうする？(テレビ東京)おつまみさんで知る方も多いと思いますが、私からすれば感謝二文字では語られない程のお人でもあるんです。そんな昨夜に感謝。いろんな方からお盆は？…と問われますが、8月と9月の商い状況は、Instagramを含め月暦にhttps://bettako.storeinfo.jp/posts/59008747?categoryIds=2344232掲載しておりますが…周知なんてものは程遠いものですが、路地裏で静かに営んでおりますので、板橋駅に方角が定まりましたら、これまたふらりとお立ち寄り頂けたら幸いです。もうかれこれ20数年の都内で唯一古き付き合いの酒販...
倉嶋さん。新刊の出版おめでとう御座います。松岡昌宏さんご推薦の一冊。口開け酒場でひとり呑み(本の雑誌社/1980円)2026年7月10日発売です。個性豊かな酒場を古典酒場編集長、倉嶋紀和子さんの目線で描かれた一冊です。読めば読むほど、流石だなぁー。倉嶋さん…と声が漏れたほど、15軒の酒場の物語がギュッと詰まった一冊となってます。お恥ずかしながらでは御座いますが、当店酒場BETTAKOも第5話に登場‼︎池袋から移転し8年目。1階と2階の一棟貸し酒場の灯りが灯され間もない店内で、倉嶋さんとちょっぴり変わった酒場BETTAKOの主人と繰り広げられる物語……。是非！お買い上げの上、ご笑読して頂けたら幸いです。ご購入は▶︎お近くの書店もしくはAmazon本の雑誌...
皆さん、日々お疲れ様です。少し早い気もしますが、BETTAKOの８月と９月の月暦を掲載させて頂きました。8月の豊洲市場のお休みは基本水曜日ですが、お盆期間中の週は8/11、8/14、8/15となりますのが、BETTAKOさんは、お盆期間中今年も商いになります。9月は、祝日が絡む月。ご掲載しました日取りで、BETTAKOはお休みとなります。特にお盆の連休中、9月の連休は仕入れ先の市場がお休みの為、限られた素材の中でどんな料理をデザインするのか…料理屋にとって腕の見せ所の月でもあり週でも御座います。漁業・酪農業・農業などの一次産業も前後お休みをお取りになる産業もありますので、思考を働かせながら日替わりの献立を組ませて頂いておりますので、お近くにお立ち寄りの...
どっちの菓子が好き？和か洋か。個人的には、餡子系の和菓子が好きですね。餡子系の和菓子を酒のつまみに、日本酒や本格焼酎の熟成古酒と合わせたり、ホワイトラムの燗ラムでチビリチビリと嗜みながら突き味わう…なんて事をしながら餡子とお酒をテーマに合わせたりもする主人でも御座います。そんな先日、節目の節目…五十路の半場を迎えさせて頂きまして、多くの方達からお祝いのお言葉を頂戴しました事、この場をお借りしまして、感謝申し上げます。五十路も半場…ちょうど節目の主人ですが、60歳まであと５年…。いろんな思いの中で、日々を歩んでます。板橋駅から徒歩３分ほどの路地裏で1981年からのBETTAKOのブランドを池袋から継承し8年を迎えた今年。無情にも月日の流れは早いもので、9...
今の時代はデジタルですが、昭和から平成にかけ、ネット環境が整ってなかった時代は、アナログなスタイルでお店の予約を取った時代があったんですよね。今だからこそ、AIを用いて店舗予約をしますが、予約代行サービス(オートリザーブ)は、先日、FNNプライムオンラインでも掲載された記事で店舗⇔ユーザー間においてトラブルも多々有る事実もあるんですよね。当店(BETTAKO)も、オートリザーブ側に店舗登録をした事実はないものの、他社のプラットフォームサイドから、オートリザーブ機能として予約のご連絡を頂く事が御座います。でも……ユーザーさんが予約代行料400円を支払い、予約依頼をする事への価値は、人それぞれだと思うんですよね。今の時代、オートリザーブ機能だけではなく、I...
入梅の雨模様が続きますね。気温も上がったり下がったりと皆さん達もお身体御無理なさらずでお願いします。BETTAKOが二軒目どうする？(テレビ東京)にお恥ずかしながら、取り上げて頂いたのは、2023年と2024年。放送後…だいぶ月日が流れましたが、今も尚番組史上２週連続、異例の放送を伝説回として番組ファンの方達が、お越しくださる事、私主人多々…多々…感謝の２文字で御座います。昨夜も…３年越しにようやく来れました…と、仰られた客人さんの背中を、お見送りさせて頂きましたが、二軒目どうする？という番組って本当に皆さん達に愛されてるんだなぁー。と思う日々でも御座います。演者さん達、テレビ東京さん、制作会社の皆さん達に感謝の2文字でも御座います。この路地裏に移転し...
先日、関東甲信越地方も梅雨入りしましたが、月日の流れは早いものでして…。今のうちに…。という訳でして、BETTAKO7月の月暦を掲載させて頂きました。よくご来店時や、お電話にてご質問を頂戴します。【ご質問内容】質問１：オートリザーブ機能についてお答え▶お店側からオートリザーブへの登録手続きは、しておりません。トラブル回避の為、直接お電話でのお問い合わせが一番最適かと思います。質問２：BETTAKOさんは、いつ来たら入れるの？お答え▶この質問が一番多いかと思います。■火曜▶比較的に入店可■水曜▶比較的に入店可■木曜▶比較的に入店可■金曜▶混雑の場合あり※要お問い合わせ■土曜▶混雑の場合あり※要お問い合わせ■日曜▶比較的に入店可その日その日の状況にもよりま...
関東甲信越地方が梅雨入りしたおととい。梅雨の時期らしいどんよりとした雲に覆われた東京/6月8日月曜日、19時30分の夜を某所で。鹿児島のとある蔵元のご夫婦から飲食を兼ねたお誘いを受けた夜でもあり、お疲れの中、お声を掛けて頂きありがたい夜。ご一緒した蔵元とのキッカケは、2003年に時代が遡る。当時、本格焼酎ブームの真っただ中にご夫婦と出会い、もうかれこれ……23年の月日が経てど、同年代同士山あり谷ありを経験しながら歩んできたお互いの道のりがあるんですよね。蔵元▶酒販店▶飲食店/消費者の販売消費流通は、実は…2003年時代前から、この一連の流れのプロセスは何も変わってないどころか、著しくアップデートされてないのが実情でもあって、長年本格焼酎を見守り続けてき...

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