BETTAKO -其の291-

いつもながら、お世話になっている、
出雲市の蔵元に、発注を忘れかけた、
そんな木曜の昼時。
味わいの中に、素朴さと思考の旨味が、
重なり合う、私目が惚れ込んでしまった銘柄。
冷やしは七分咲き、その時折々の適した温度で、
温めてあげれば、造り上げられた華は満開となる。

……。

拵え上げる、その日の献立に合わせる相性も、
実に、ウチらしい。
いつもご対応ありがとう御座います。
そんな先程でもある。

酒場BETTAKO

昭和56年創業。池袋東口で長きに渡り営み続けてきたBETTAKOは2017年12月に一度幕を下ろし、2018年2月JR板橋駅東口徒歩3分程、滝野川の路地裏で、本格焼酎・樽生ホッピー・数種の日本酒、日替り献立と共に静かに商わせて頂いております。尚、同じ屋号の酒場が御座いますが、当店とは無関係の酒場で御座います。店主敬具