2022.12.04 07:02本日の献立711今週も日曜日を迎えました。先日掲載しましたBETTAKOの月暦通り、12月の5日と6日はお休みさせて頂きます。なぜ？火曜日を隔週でお休みにするの？と昨夜、酒客さんから問われましてね、火曜日自体、お店の中が静かなものでして…そうお応えした昨夜でもありました。
2022.12.03 07:32本日の献立710北区のPayPayキャンペーンですが、当店におきましては、飲食を伴う、3名様〜17名のご宴会予約のみご利用頂けます。尚、GOTOイート東京のデジタル食事券(黄色)、並びに紙のお食事券の併用はできませんので、予めご了承頂ければ幸いで御座います。
2022.12.02 07:28本日の献立709今宵も仕込みに追われた金曜日で御座います。久しぶりに、丁寧に育まれたジャガイモ、北あかりを仕入れる事が出来ました。感謝。とはいえ…私の造るポテトサラダは、池袋時代から、マヨネーズを使わずに仕込みます。せっかくの澱粉化から生まれた甘味と風味が、損ないますので、あえて使わずに仕上げてきました。ポテト＝馬鈴薯/サラダ＝和える。ナポリタン同様、日本らしいソウルフードですね。
2022.12.01 07:28本日の献立708今宵、令和４年の師走になりました。早いものです…。肉の街で料理と酒の酒場を始めて、５年と10か月…まだまだ、ゆっくりと目の前を見つめ、歩かせて頂きたく思っております。