2023.06.28 16:00BETTAKO主人より水無月(6月)も今週で終わりを迎えます。早いもので、瞬く間の文月(7月)の月変わりは、私BETTAKO主人として、飲食業界に身を置き23年。その長き月日は、本格焼酎の日々というテーマを自分に課し歩んできた道のりでもあります。さて、この度で御座いますが、古典酒場編集長/倉嶋紀和子様からお声承り、7月8日(土)～7月9日(日)の両日、福岡PayPayドームで開催されます、本格焼酎・泡盛とうまいもん祭2023、世界に誇るSHOCHUフェスタ内において、倉嶋紀和子様のトークイベンに私BETTAKO主人がゲストとしてご登壇させて頂く形となりました事、この場をお借りしまして関係者の皆様、そして本格焼酎を愛止まぬ方々へお知らせ申し上げます。
2023.06.13 04:33BETTAKO -其の258-2023年6月11日日曜日。兼ねてから直接のお取り引きを続けさせて頂いている、島根県出雲市において、日本酒と焼酎を醸す蔵元とのコラボイベントを同日に開催を致しました。本格焼酎屋が日本酒の蔵元を招いてイベント？そう遠く離れた場所から、驚きという風に乗り私の耳にも届いたほど。確かに…古くから本格焼酎見据えたSTYLEで多くの蔵元から一目置かれる身としましては、今回のコラボイベントは、BETTAKO史上初の試みでも御座いました。
2023.06.08 07:18本日の献立859今宵は木曜日で御座います。関東も梅雨入りしたようで、これからの季節、蒸した陽気の中、今宵も私のお店の樽生ホッピーを嗜みに来られるご予約の酒客さん達に感謝の曜日でも御座います。それはそうと…気が早い気もしますが、文月(7月)の商いとお休みのお知らせでもある、BETTAKO月暦を、2週間前後でしょうかね、ご興味ある方は掲載したいと思いますので、文月のご参考までに。
2023.06.07 07:30本日の献立858今宵は水曜日で御座います。静かな火曜の店内で御座いましたが、暖簾を潜られる酒客の方々に感謝。カウンターという一線を挟み、酒客から問われる会話も、十人十色で御座いまして、私的に、この街に根を下ろした事に、感謝の日々でも御座います。
2023.06.06 08:20本日の献立857今宵は、火曜日18時からの商い始めで御座います。本日、6月6日(火)より、毎週火曜日と日曜日、限定曜日のテイクアウトを再開致しました。コロナ禍は多くの方々に支えられたテイクアウト、本当に有難う御座いましま。再開希望の多くのお声を頂戴しまして、この度、曜日限定の中で、前回より、コンパクトなSTYLEでの再開となりますのでご了承頂ければ幸いです。▼テイクアウト用 火曜日特別献立▼
2023.06.04 07:04本日の献立856今宵は日曜日で御座います。昨日の夜は暖簾を潜られずの酒客さんに申し訳ない…。そんな土曜の夜でも御座いました。発想と構想を温存し、今宵の日曜日を迎え、品数は少なめでは御座いますが、仕込みに時間を費やす事は、昔から苦でもなく、料理屋と酒づくりの場として、視点の変化を自身に課せながら日々歩ませて頂いております。
2023.06.03 07:10本日の献立855今宵は土曜日で御座います。昨晩は、大雨にも関わらず、多くの酒客さん達が、路地裏酒場の暖簾を潜って頂き感謝申し上げます。大雨の中、27年間お世話になっている蔵元の社長が突然訪れるなど、店内はいろんな物語が進んでおられました。今宵、土曜日では御座いますが、早い時間は1階のカウンター席につきましては、酒客の皆様で満たされ席となっております。お二人さん以上は、お二階の客間空間へのご案内となりますので、予めお電話にて、お席の有無をご確認頂けたら幸いで御座います。
2023.06.02 07:22本日の献立854今宵は台風の雲流れ。雨の滝野川♪で御座います。こんだけ天気が荒れれば…、そう気重と雨風の強さの中、仕入れに向かいました……事が、幸いでした。この雨風ですから、市場内は同業他社は少な目で御座いましたが、あら。これいいの？あら。これもいいの？そんな魚屋に感謝の曜日。今宵は1階カウンター席のほぼ満たし席となっております。2名さん以上の場合、お二階の客間空間へのご案内となります。お電話にてカウンターのお席の有無をご確認下さいませ。
2023.06.01 07:31本日の献立853今宵は木曜日で御座います。今宵も酒あての品々で御座いますが、明日の金曜日は、私にとって、ちょいと特別な日でも御座います。22年目の商いの世界。いろんな経験の中で育まれた事により、今があると思ってます。故に、街の色に染まるのではなく、まだまだ未成熟の中としても、自分流、そしてBETTAKOのSTYLEは、私の中では貫き通し、崩すつもりは御座いません。