2024.01.14 15:04BETTAKO -其の272-時折…。私的にソムタムを無性に食したくなる。故に、食したくなれば、いつもの店へ向かうのも、これまた面白い食の行動といったところだろうか。程よい苦味の利いたチャーンを飲みながら、プリッキーヌの辛味と青パパイヤの食感が、ラガービールがこれまた合う。
2024.01.10 07:34本日の献立1,031今週は水曜日からの商いで御座います。8日の祝日まで商いまして、9日の火曜日をお休みにしましたが、今宵の水曜日、市場がお休みですから、仕入れと仕込みを施し、今宵の水曜日を迎えました。因みに、仕込み時間にもよりますが、仕込み作業の際は、お電話に出ませんので、予めご理解承ります様お願い申し上げます。
2024.01.08 07:02本日の献立1,030今宵は祝日の月曜日。明日、9日の火曜日はお休み致します。今宵も、ご予約の方々達に感謝の曜日、創意工夫の献立をご賞味頂けましたら、幸いで御座います。※尚、私目の献立は、ご注文を受けてから、仕上げますので、お時間を頂きます。※当店は、酒と肴の酒場で御座います。酒を嗜みながら、肴を楽しむサカバで御座いますので、ボリューミーな品や、注文して数十秒で出てくる様なチェーン店などの居酒屋の品々では御座いませんので、予めご了承ください。
2024.01.07 06:51本日の献立1,029今宵は…？ん？日曜日でしたね。曜日感覚が、ちょっとおかしくなりました。今宵の仕込みは、手と目を離せない、とても大事な仕込みでして、その間も多くのお電話がなっておりましたが、火入れの作業を止める事はできませんでしたので、申し訳ない。そんな今宵も、ご予約の方々に感謝の曜日でも御座います。
2024.01.06 07:33本日の献立1,028今宵は市場休み前の最後の仕入れで御座いました。昼の暖かさは、1月？そんな陽気でした。さてと…今宵も昨夜とは異なる献立、創意工夫の一期一夜で御座います。
2024.01.05 07:35本日の献立1,027今宵は、2024年度新年の初商いで御座います。市場の周りは、マスコミも含め、マグロの方々ですが、私目はそれを横目に、酒あてになり得る、食材達を新年早々、分けて頂きました。感謝今宵もご予約の方々達に感謝の曜日。本年もどうぞ宜しくお願い致します。
2024.01.03 16:33BETTAKO -其の271-題名：母ヲ祝ウあっという間に、3日が過ぎてしまった。6年ぶりの上野。パラっパラと小雨が降っていた。和食に纏わる情報が詰め込まれたその順路は、1月2日とは思えないほど、数多くの人の流れで、満たされていた。