2026.07

倉嶋さん。新刊の出版おめでとう御座います。松岡昌宏さんご推薦の一冊。口開け酒場でひとり呑み(本の雑誌社/1980円)2026年7月10日発売です。個性豊かな酒場を古典酒場編集長、倉嶋紀和子さんの目線で描かれた一冊です。読めば読むほど、流石だなぁー。倉嶋さん…と声が漏れたほど、15軒の酒場の物語がギュッと詰まった一冊となってます。お恥ずかしながらでは御座いますが、当店酒場BETTAKOも第5話に登場‼︎池袋から移転し8年目。1階と2階の一棟貸し酒場の灯りが灯され間もない店内で、倉嶋さんとちょっぴり変わった酒場BETTAKOの主人と繰り広げられる物語……。是非！お買い上げの上、ご笑読して頂けたら幸いです。ご購入は▶︎お近くの書店もしくはAmazon本の雑誌...
皆さん、日々お疲れ様です。少し早い気もしますが、BETTAKOの８月と９月の月暦を掲載させて頂きました。8月の豊洲市場のお休みは基本水曜日ですが、お盆期間中の週は8/11、8/14、8/15となりますのが、BETTAKOさんは、お盆期間中今年も商いになります。9月は、祝日が絡む月。ご掲載しました日取りで、BETTAKOはお休みとなります。特にお盆の連休中、9月の連休は仕入れ先の市場がお休みの為、限られた素材の中でどんな料理をデザインするのか…料理屋にとって腕の見せ所の月でもあり週でも御座います。漁業・酪農業・農業などの一次産業も前後お休みをお取りになる産業もありますので、思考を働かせながら日替わりの献立を組ませて頂いておりますので、お近くにお立ち寄りの...
どっちの菓子が好き？和か洋か。個人的には、餡子系の和菓子が好きですね。餡子系の和菓子を酒のつまみに、日本酒や本格焼酎の熟成古酒と合わせたり、ホワイトラムの燗ラムでチビリチビリと嗜みながら突き味わう…なんて事をしながら餡子とお酒をテーマに合わせたりもする主人でも御座います。そんな先日、節目の節目…五十路の半場を迎えさせて頂きまして、多くの方達からお祝いのお言葉を頂戴しました事、この場をお借りしまして、感謝申し上げます。五十路も半場…ちょうど節目の主人ですが、60歳まであと５年…。いろんな思いの中で、日々を歩んでます。板橋駅から徒歩３分ほどの路地裏で1981年からのBETTAKOのブランドを池袋から継承し8年を迎えた今年。無情にも月日の流れは早いもので、9...