2026.09

静かざる時もあれば忙しき時もある、なんとも山あり谷あり、面白い道のりをもうかれこれ25年続けてるのも面白いものです。練馬に店を構える酒屋の旦那が、純米から大吟醸まで、態々路地裏酒場へ日本酒を届けて頂いた晩が金曜日にありまして、酒屋の旦那さんはBETTAKOのコンセプトを理解されてる人で、毎度リストアップした28〜31銘柄データをメッセンジャーアプリを使用して教えてくれるんですよね。古くから面白い付き合いなものです。旦那さんが見繕ってくれた日本酒達ですが、私的に、毎度譲り分けて頂いた日本酒達って焼酎同様に、メーカーのコンセプトや酒販店の視点とは180度異なる場合もあるのです。僕にとってお酒のポテンシャルを、注文された料理と客人にどこまで適切に寄り添えれる...