BETTAKO ４月の月暦

桜の花が咲き始めてきましたね。

時折、カウンター越しの客人さんから
こんなご質問をお受けする時が御座います。

客人：鰤やカマスに何で春の文字が入るの？
主人：それはですねぇー。

そうなんです。
私たち人達も季節に応じて日々の生活を
送っている同様に、山や海そして川に生息する
生態系も季節に応じて芽吹いたり回遊したり
その季節の毎に暮らしています。

それゆえに、春夏秋冬味わいや香りが異なります
ので、献立の筆文字に、その時訪れた季節の
文言を入れさせて頂いております。

勿論、旬という時期も御座いますが、
旬を味わうのも乙なものですし、季節を味わう
のも乙なものかと、ご理解頂ければと。

そんなBETTAKOの4月の月暦ですが、
暦上は卯月となりますが、お近くにお越しの際は、
ふらりとお立ち寄り頂ければと思う次第で御座います。

日々に感謝。