BETTAKO 10月の月暦

BETTAKO10月の月暦で御座います。

梅雨時期に戻ってしまった様な…、
そんな連日雨模様な日々が続いてますね。

秋刀魚安くなりました？
なんて事を聞かれますが、いえいえ…。
大ぶりの秋刀魚はまだまだ高いっすよ。
秋刀魚は、箱に入ってる数が少なければ
少ないほど、その身は大振りなんですよね。

一尾200円位の安値の秋刀魚は値付け的に
安いですが、その身が細く腸溶けしていたり、
腹回りの脂はまだまだ乗ってませんから、
焼き魚にするより、なめろうやつみれ汁に

しちゃった方が、ご面倒でも晩酌のお供には
宜しいかと。

ただアニサキスアレルギーをお持ちの方は、
アレルギーレベルにもよりますが、
避けた方が無難かと思いますよ。

確かに…今年は昨年に比べて多少海水温が
高い様です。
魚を扱わせてもらってる身としては、
海域によっても異なりますが、寄生虫の数も
個体によっては例年に比べ多かったりもします。
まぁー。自然の仕組みなので以下仕方がない
ですが、寄生を集中力を高めながら取り除く
工程も含め仕込みさせて頂いてます。

一般家庭の晩御飯でお刺身など生食で
召し上がる際は、お気をつけて下さい。
スーパーなどで売ってる鮮魚も要注意です。

それでは。