人生、酒に携わり平凡に歩んできた。
ただ、自分には酒に対して特別な流儀がある。
知識よりも探究心。
探究心よりも経験。
18年間。
酒場の長として、万本の酒と向き合い、
唯一、酒税法は頭で理解はしてたものの、
今回、様々な形の規約がある事を、
改めて知り、学べた点でもある。
さて、これで偽りする事なく堂々とした形で、
テイクアウトとしてのスタイルを作れた。
先日、豊島税務署に赴いた際、担当者との
会話の中で、無許可での酒類販売を行った
店舗についてのお話で、明確な形では
言わずしも、にごわした形でいろんな話を
して頂いたことに、やっぱりね…そう思った。
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