2019.10

台風一過すれば、雲ひとつなき晴天なる朝。昨日は、ある意味、臨時休業にして良かったそう思った日曜の朝でもあります。しかし仕入れがない…。例え仕入れがあったとしても、昨日の今日。仕入れは見込めないでしょうね。故に金曜日に、魚・精肉を仕入れておいて良かったぁー。そんな台風を見越し、閉店後に仕込みをしましたが、お魚やお肉類は、保存の仕方にも気を使ってあげないと、台無しな結果になってしまいます。まぁー。見てくれはいいですが、肉や魚の臭みは隠せませんですし、チルド解凍した食材は、独特な食材臭がしますので、自分がもし、お客側の立場に立って食したのなら、残念な気持ちになります。食材がかわいそう…。そう思ってしまう率は、かなり高確率です。さて、それはそうと。11月1日の...
お店がお休みだった、前日の月曜日。夕方から雨予報ということでお家でごはん。日頃…お家やお店では、お酒を一滴も飲まない店主ですが、甲類・乙類の焼酎を解析する際は、利酒のため、閉店後に解析酒をいただきます。基本家でも店でも飲まない。何ででしょう…お家で晩酌。といっても、俺様から頂いた泡盛。泡盛の珈琲割りを飲んでみて…ちと思った。泡盛を造る際用いる、インディカ米と黒麹が珈琲と上手くマッチしてたんだよね。ありっちゃぁ…ありなんだけど、温めるモノではない事に気付く。そんな素面を保ちつつ、岩川のオヤジに電話。なんかねぇ〜。不思議なもので感覚で電話したんだよね。