2024.04.14 08:08BETTAKO Laboratory file05所用で立ち寄ったいちき串木野駅で一泊。串木野の恩人達との酒宴もよかろう。鹿児島本線から肥薩おれんじ鉄道に乗り換え、日頃お世話になっている蔵の最寄駅。徒歩で行く事が私には性に合う。社長と梯子酒…。翌朝、再び肥薩おれんじ鉄道に乗り高尾野の駅へと向う小雨の降る朝であった。高尾野駅を降りて国道374号出水高尾野線をシトリシトリと降る雨、高尾野町大久保に佇む蔵までの距離を、街の残影を記憶しながら歩いた。神酒造株式会社、代表銘柄【千鶴】を醸す蔵。社長が満面の笑みで立っていた。【ないのけんいずん千鶴飛来】ないのけんいずんとは?何でもかんでも全てが出水という意味が、瓶裏に記述されている。原料となる、さつま芋や麹米に用いるお米、全てが出水産となるコンセプトの出水の銘酒。...
2024.04.12 08:43第2回【酒場で落語】3月に開催しました【酒場で落語】。※写真は3月開催時。※イラストbyおいどん先生(サンケイスポーツ)ご好評につきまして、なんと!再びの開催が決定致しましたぁー!故三遊亭円楽師匠の一番弟子、三遊亭楽生師匠、第2回目の独演会のお知らせで御座います。◾️開催日:2024年6月30日(日)◾️お時間:15時開場、15時30分開演※ご宴会は17時からとなります。◾️お代金:6,500円(高座と宴会費用込み)◾️募集人数:20名◾️演目時間:1時間30分ほど◾️開催場所:当店の2階客間◾️問合せ:お電話又は、InstagramのDMにて承る形となります。電話番号:03-5394-8033三遊亭楽生の独演会参加希望と、お問い合わせ下さい。【店主より】程よい空間のお2...
2024.04.10 07:34本日の献立1,105さてと…今宵もゆるりと始めますかね。土曜完売し、日曜提供できなかった、【料理屋の本日の煮込み】月曜日に、一時仕込み、そして昨日ようやく提供ができましてね。やはり出汁を起こしから始まりますので、出汁に欠かせない、食材達を月曜仕入れて休みの月曜に仕込む。煮込みって実は…、奥が深いんですよ。
2024.04.07 07:01本日の献立1,103外はポカポカ♪お花見日和で御座いますね。とはいえ…、今宵もお早い時間から、ご予約頂きまして、感謝の曜日。私目が継承し商って池袋で16年。そして、この路地裏に移転し7年。いろんな経験をさせて頂いております。それは、仕入れ先でもある蔵元をはじめ、ご贔屓くださる、池袋時代からの酒客の皆さん達、態々この板橋駅に下車し、暖簾を潜られる方々達、多くの方々達に感謝の日々を歩んでおります。私的には3年後。一つの区切りとなる年を迎えるまで、この場所で私流のSTYLEの中で、これからも精進して参りますので、夫婦で切り盛りする私達を、どうぞ、温かい眼差しで育んで頂けましたら、幸いで御座います。
2024.04.04 06:30BETTAKO 5月の月暦卯月に入り、日も浅い日々。皐月の商いは?と、お問い合わせを頂戴しております。漸く桜が咲き始めた頃では御座いますが、早々と、BETTAKO皐月の月暦を、載せさせて頂きといと思っております。世間様はゴールデンウィークという連休の楽しまれ方をする中、毎年この連休は、商わせて頂いております。とはいえ、連休ですので、通い慣れた豊洲市場は休場ですので、限られた食材の中、料理屋の腕の見せ所でもある、5月の連休続き、飲み屋以外、何も無い街ではありますが、お近くにお立ち寄りな際は、暖簾を潜って頂けたら幸いで御座います。