2023.08.18 04:25BETTAKO -其の262-まるで夢の様でもあり、その夢は時が経てば覚める時が必ずやって来る。人の縁。多々数々の中、頂いた縁を大切にする事。初心忘れるべからずと自分に問いかける日々。気軽に感謝という言葉を用いるな。と…言われても、私にとっては感謝の二文字しかない。五十路を過ぎた初老の私にとって、その縁は老後の愉しみでもあるのだろう。人から学び、焼酎から学ぶ毎日。日本の地場蒸溜酒と出会い31年。私にとって彼等に助けれらた...それが私なのかもしれない。感謝。BETTAKO主人
2023.08.17 04:55でんぱの神神に出演この度、テレ朝動画「でんぱの神神」にご紹介出演させて頂きました。この場をお借りしまして、テレビ朝日様、スタッフの皆様、出演者の古川未鈴様、パリッコ様に心より感謝申し上げます。
2023.08.11 01:158月17日のお知らせ先日お知らせのBETTAKO月暦。お休みを加えさせて頂きとう御座います。【8月17日木曜日】→臨時休業。急な諸事情、誠に申し訳ない心中の主人。日々の曜日、静粛なる路地裏の酒場が取り扱うお酒と、日替りのお料理を楽しみに、忙しきご予定の中、日々ご来店頂きます事、主人として感謝の日々でも御座います。
2023.08.10 07:35本日の献立907今宵は木曜日で御座います。いやぁ〜参りました。今週と来週は台風の影響で、魚達は少なく高値の値札が付いてましてね。古くから付き合いの魚屋と顔を合わせれば、その渋い表情で分かります。
2023.08.09 07:41本日の献立906今宵は水曜日で御座います。台風の影響でしょう…降ったり止んだり、雷鳴轟かせ強く降ったりと、今宵の空は忙しい空でもあります。昨夜の球磨焼酎の日。余韻がまだ残っている私主人で御座いますが、お二階の方々とお話が出来なかった事が、唯一の心残りでも御座います。次回こそは！そう願いを込めた曜日を今迎えております。
2023.08.09 03:56BETTAKO -其の261-前半戦と後半戦、異なる物語が進行する忙しき曜日だった８月８日。８月８日は球磨焼酎の日。熊本県よりお声を承り、20名限定のコンパクトなコラボイベントを開催する事が出来た。常圧蒸溜の球磨焼酎。減圧蒸溜の球磨焼酎。樽貯蔵された球磨焼酎。そしてこの日の為に仕上げた料理献立を平日の火曜日の中、20名の方々が各々のSTYLEで楽しまれていた。妻の故郷人吉市。自然豊かで、日本三大急流球磨川が流れる人吉市。球磨川が流れる周辺には、28の球磨焼酎を醸す蔵元が今も佇んでいる。そんな球磨地方の地焼酎は風味個性豊かな銘柄達、地元で愛される銘柄、県外で好まれる銘柄達は、米焼酎という括りで敬遠されることもある。そんな、昨夜のコラボイベント。ご協力くださいました熊本県。平日ながらご...
2023.08.08 07:49本日の献立905今宵は火曜日で御座います。今宵、8月8日は球磨焼酎の日、熊本県ご協力の下コラボイベントの日でも御座います。本日はコラボイベントで御座いますので、店内貸切となりますので、ご了承下さい。
2023.08.05 07:02本日の献立904今宵は土曜日で御座います。あッ…。今宵は板橋花火大会の日でしたね。土曜日に開催の花火大会…そうですねぇ、かれこれ…何十年も花火とは無縁の商いで御座います。最後に観たのは…確か…高2になる長男が4歳の頃、熱海のホテルで家族全員で観た花火が最後でしょうか。さてと…今週の商いは今宵で終演。8/6と8/7は、お休みを頂戴しますが、8/8火曜日は、兼ねてからの球磨焼酎の日熊本県協力のもとコラボイベントが御座いますので、貸切商いとなります。通常ご来場は水曜日からの商いとなります。
2023.08.04 07:27本日の献立903今宵は金曜日で御座います。今日も暑い1日でしたが、お魚達も夏季休暇の様でして、市場に並ぶは高値の札が付くそんな曜日でも御座いました。たまにはお魚達もお休みをしたいのでしょう。そんな中、古くからお取り引きをしております魚屋から分けて頂いた食材達、それでじゅうぶん今宵もご予約の酒客さん達に見合う、そんな仕込みをさせて頂きました。
2023.08.03 07:04本日の献立902今宵は木曜日で御座います。静かなる火曜とは逆に、昨夜は面白いもので初見の酒客さん達が、暖簾を潜られた曜日でも御座います。私の役目。それは本格焼酎の魅力を如何に伝えてゆく事、それは飲食の世界に入った頃…2001年から何も変わっておりませんが…、それはホッピーや日本酒とて同じ事で御座います。強いて変わった所となれば、性格が円くなった事でしょうか。たぶん。そんな経験の値を頂き続ける、一次産業と二次産業の皆さん達に、感謝の日々でも御座います。
2023.08.03 06:24BETTAKO Laboratory file04球磨郡湯前町。妻の実家、人吉からくま川鉄道に乗り、51分ほどで終着駅となる湯前駅に着く。球磨郡湯前町の街並みにひっそりと佇むふたつの蔵元。ひとつは焼酎ブームの中、dancyuで脚光を浴びた、豊永蔵を醸す豊永酒造と、もうひとつは極楽という銘柄を醸す林酒造場のふたつが佇んでいる。3年前…。豊永酒造が醸したゆ乃鶴をテーマにBETTAKO Laboratory file01として解析掲載した2020年3月31日でもあった。https://bettako.storeinfo.jp/posts/7999362?categoryIds=2852457今回、8月8日の球磨焼酎の日に合わせ、S女史から託された、湯前町の常圧蒸溜の極楽を少ない時間の中、ポテンシャルを味わっ...
2023.08.02 07:34本日の献立901今宵は水曜日で御座います。静けさの火曜日から始まり、水曜日そして木曜日と、徐々にギアを上げてゆく毎週でも御座います。さてと…今宵も酒客に合わせた肴の数々。仕込みで始まり仕込みで終わる、そんな曜日でも御座います。