2023.01.25 03:22BETTAKO -其の248-明日、水曜日の東京。最高気温は4度、最低気温は-3度となる…そう聞こえた。ある意味…明日は市場は休みとなれば、寒き風が吹き荒れる今宵の火曜日に、市場に赴いて良かったのかもしれない。そんな仕込みの最中。トン♪トン♪トン♪と扉を叩く音に目をやると荷物を届けてくれたようだ。寒い中ご苦労様だったね。いえ。仕事ですから…と会話を交わし丁寧に包まれた品物を受け取った。
2023.01.19 02:31BETTAKO -其の247-今週の商い始めは水曜日である。16時を少し回った頃、店の扉をノックする音に気づき扉を開けた。毎回世話になっている配達業者。参番隊の4箱が届いた水曜日でもあった。
2023.01.16 23:14BETTAKO -其の246-睦月の日々は、足早に過ぎてゆく。明日の水曜…市場は休みだが、冬場の布団はあと…10分…と自分に甘えてしまう事もある。今週のBETTAKOは昨日と今日が休みとなるが、向かう先は古き付き合いの魚屋でもある。時折…。お電話で日本酒ありますか？コース料理はありますか？…と問われる事がある。ウチは巷で人気の銘柄はお取り扱いをしていない。申し訳ない。何処にでもあるようなビギナータイプの冷製の日本酒は取り扱いしておらず、日毎仕上げる料理に相する花冷え燗からの御燗を主体とした銘柄が立ち並んでいるが、勿論…自由に楽しく嗜めれば酒も喜ぶ。
2023.01.14 02:42BETTAKO -其の245-青くわいを頂いた。くわいを漢字で書すれば慈姑と書く。一つの株根に多くの子がつく事から、子を慈しみつつ哺乳する母（姑）の如く見える事から名付けられた名でもある。水稲の代かき田に7月中旬に定植し、師走上旬に収穫される、正月料理の副菜に用いられる事が多い食材でもある。
2023.01.12 07:21本日の献立738今宵も酒客に相応しい酒あての仕込みをさせて頂きました。昨夜は、お互いお元気で何より…そう弊社の黒麹を造られている蔵元さんがいらっしゃいましたが、このご時世の中、本格焼酎をどの様に楽しんでもらえるかを、思考を働かせるのは、お互い様でも御座います。感謝
2023.01.11 07:19本日の献立737昨日休みの日は、市場→仕込みの日でした。お店自体はお休みでしたが、身体的には今宵、水曜日の商い準備の火曜日でしたが、古き付き合いの魚屋曰く、昨日立ち寄って正解…との一報を頂きひと安心。さてと…今宵も路地裏酒場らしく、静かに商わせて頂きますかね。
2023.01.09 06:47本日の献立736明日1月10日火曜日は、お休み致します。ご遠方よりお越しをお考えの際は、BETTAKO月暦を掲載しておりますので、ご参考頂ければ幸いで御座います。尚、新年会などのご会食の際は、何なりと申し付け下さいませ。
2023.01.09 06:40BETTAKO-其の244-新年は1月4日までお休みを頂戴した。最終日、First SLAMDUNKをドルビーで観てきました。遊び心を取り入れて、WANDSが聴きたかった…とはいえ、これからのSecondがもしあるのなら、あれから10日後…のようにはしないで下さいね。井上先生！小説のような世界観のSLAMDUNK、一度観ても二度また観たいと思う作品でした。
2023.01.08 06:58本日の献立735曜日感覚が完全にずれ込んでますね。とはいえ、市場は月曜日までお休み。BETTAKO流のSTYLE料理は、市場がお休みでも日替わりの献立は続きます。態々、この路地裏酒場の暖簾を潜られるか方がいらっしゃる限り、日々精進で御座います。
2023.01.07 07:31本日の献立734今週最後の市場通いでした。祝日の月曜日まで市場はお休み。という訳で…ですが、イメージしていた食材は手が出せず、古き付き合いの魚屋と談話しながら分けて頂いた品々、今宵も魚屋に感謝です。
2023.01.05 13:25令和5年BETTAKO月暦一年の始まりを商わせて頂きましたが、板橋駅も心なし静かな木曜日です。さてと…。2023年度のBETTAKO月暦で御座います。本年もどうぞお引き立ての程宜しくお願い申し上げます。